ミルクティーブレッド

最近パンを作ったあと写真を撮らずに
そのまま食べちゃったり袋にしまっちゃったりしててｗ
なかなかアップできませんでしたが、ちゃんと作ってますよ！


旦那さんがブリオッシュブレッドをいたくお気に入りで( *´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
ほとんど焼くのがブリオッシュばかりというのも
あまりアップしなかった理由かもしれないです、ハイ。


なので今日はミルクティーブレッドに挑戦！
まだブリオッシュ残ってるからいいかな〜と。




あたためた牛乳にティーバックの中の茶葉を入れて
そのまま焼いてあるので、茶葉のつぶつぶが入っております。
本当はアールグレーのほうが匂いが強くていいんですが、
我が家にはなかったもので。。。(；・∀・)


明日の朝の私のパンはこれに決定！！

アジのきのこトマト煮

昨日に引き続きのトマト関係に、
どれだけトマトが好きなんだ？！と自分にツッコミ入れそうです。


昨日トマト缶を半分だけ使ったので、
残りをどうするか迷った挙句、いつも焼くだけのアジを
ちょっと一工夫で美味しく食べようと。。。




作ってみました(´∀｀人)


キノコが大量にある我が家。( ﾟﾉｪﾟ)ｺｿｰﾘキノコ大好きなもので、旦那さん。
せっかくだからたっぷり使ってみようと入れたら多すぎたけど、
まぁそれはそれとして。。。ｗ

ニンジン入りハンバーグきのこトマトソース煮込み

いやー、タイトルながっ！！（笑）

今日は当初、安く手に入れたアジを焼こうと思ったんですが、


旦那「ガッツリ食べたい、肉食べたい」


という突然のリクエストに混乱しつつ(；・∀・)
残っていた合いびき肉を使ってハンバーグに。


スープに半分使って残ったニンジンをみじん切りにして
ハンバーグの中に混ぜ込みました。
ソースはチョップドトマト缶半分と、キノコ、ケチャップ、コンソメと
塩コショウで味付け。チョーてきとう( *´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ



オーブンで最後仕上げたんですが、中まで上手く熱が伝わらなくて。。。
やっぱりフライパンでじっくり焼くのが一番だと。。。

ブリオッシュブレッド（ドライイーストバージョン）

いやいや、本当は昨日のうちに焼いていたんですよ。
旦那さんにカフェオレパン食べてもらったんですけど、


私「何パン食べたい？」
旦「ブリオッシュ。」


ええ〜？！


ということで、急遽作ったのです。


レシピはいつもどおり、まりさんのサイトにお世話になりました。
詳しいレシピはこちら　→　☆


ちゃんとイースト計って、粉類もしっかり計って。
今度は失敗は許されない！！



今度はちゃんと膨らんで成功(´∀｀人)


朝食に食べるかと思ってスライスしたんですが、
今朝は食べなかったようです。
明日の朝食べるかな〜？？

カフェオレブレッド（うーん失敗ｗ）

土曜日にプチお出かけしたとき、
以前から買おうかどうしようかずっと迷ってた本を
旦那さんが買ってくれました〜(´∀｀人)



『決定版　ホームベーカリーでナチュラルパン』


この本、実はうちで購入したＨＢと同じ機種で
作ったパンを掲載しているんですよ〜(´∀｀人)
レシピ数も結構多くて、作ってみたいのとかもあったので。。。


どうしようどうしよう、と迷っていたら横から手が！

Zukkie、ありがと〜〜〜！！ヽ(●´ε｀●)ノ


で、この本の中に載っていたレシピ、カフェオレブレッドを
早速焼いてみましたが。。。





失敗orz


上手く膨らまなかったようです。
多分理由として考えているのが。。。


１）ドライイーストの分量を間違えた
２）焼き上がり後すぐに取り出さなかった


スライスして食べてみましたが、味には問題なし。
うーん、次は失敗しないようにするぞ！

カステラ風ブルーベリーパウンドケーキ

今日はパンも焼いたんですが、
ちょっと写真に撮るのを忘れてしまって。。。ｗ
なので一緒に作ったお菓子の紹介を(´∀｀人)




ブルーベリーソースを入れたカステラ風のパウンドケーキ


卵と小麦粉と砂糖とブルーベリーソースだけという
かなりシンプルなお菓子。
まぜまぜして焼くだけ、作り方もシンプル。
いや〜、焼き時間含め１時間くらいで作れました。
ふわふわしてるから、結構食べちゃうんですよね。。。ｗ

ホットケーキミックスでケーキ作り

今日はバレンタインデーですね〜(´∀｀人)
我が家では特に何も用意していないんですが。。。ｗ


「いらないから」って言われてて。。。(；・∀・)


でもデザートはいつもよりおいしい何かを用意しておきたい！！
でもでも、バターがないし太るのも心配。。。


と、いうことで（？）ホットケーキミックスを使った
簡単バナナケーキを焼いてみました〜♪


今日もクックパッドのレシピを参考にしています。
本日のレシピ、詳細はこちら→　☆


ちょっと豪華に見えるように、バナナ輪切りをのせてみたり
熟しすぎなくらいのバナナだったので、はちみつ気持ち多めにしてみたり。。。




ふっくらおいしそうに焼きあがってくれました〜♪


よーく冷まして切って食べるのが、今から待ち遠しいです（笑）

シナモンレーズンブレッド

本当は３連休中は作らないつもりでいたんですが、


あ、明日のパンが２枚しかない！！(ﾟДﾟ;)


一人２枚ずつ食べているので、
私か旦那さんが食べはぐることになるという。。。(；・∀・)
というわけで、今日は早焼きで。
シナモン多めなシナモンレーズンブレッド。





今回もドライイーストで作ってます。


旦那さんには「クリームパンがいい〜」と言われましたが、
ちょっと時間かかる（成形→最終発酵→焼き上げが）から
平日に作ることにしちゃいました。

クリームパン♪

本日２斤目は、クリームパン作りに挑戦！！


でも最初はクリームパンだなんてムズカシイパンを
作るつもりはなかったんですよ、ホント。。。
最初はウインナーにパンをくるくる巻きつけて
ソーセージパンにしようと思ってたんですが。。。


ソーセージ、みじかっ！orz


巻きつけるには家にあったソーセージが短すぎて
できないことが判明。。。
生地作りコース終了１０分前にそのことに気がつき、
急いでクックパッドでカスタードクリームレシピ検索、
５分で作ってベンチタイム中に冷やすという。。。
忙しすぎな前半戦でした。。。


ちなみに、今回お世話になったカスタードクリームレシピはコチラ


ベンチタイム２０分、カスタードを包んでしっかり閉じ、
最終発酵を１時間、そのあと１９０度のオーブンで１５分。。。





初挑戦にしてちゃんと完成！！
よかった〜、クリーム出てこなくて。





さすがにグローブ型にはできませんでしたｗ
上級向けなことはまだまだできません。


初めて作ったので早速味見をしちゃったり( *´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ





欲張ってたっぷり入れたクリームのお陰で
すみずみまで甘いクリームパンに(´∀｀人)
でも砂糖は控えめにしたので、あまあまではなくて
私好みになりました♪

ミルクブレッド

今日は金曜日、明日から旦那さん３連休(´∀｀人)


ということでたくさんパンを焼こうの日なのです。
まず１斤目は、休日の朝食べたいフレンチトースト用に
ミルクブレッドを焼くことにしました。
今回は本ではなく、まりさんのレシピを参考に、
卵は卵黄だけを使ってみました。


詳しいレシピはこちら　→　☆





思った以上によく膨らんでくれてｗ
また頭がつきそうでしたが、今日はセーフ(^▽^)


砂糖の代わりにコンデンスミルクを使うというこのレシピ。
そのお陰かもしれませんが。。。





いつも白い頭が、心なしかこんがりと焼けております(´∀｀人)
毎回これくらい焼き色がついてくれると
とぉぉっても嬉しいんだけどなぁ〜。。。(；・∀・)

五目？ひじき煮

我が家には「定番だな」と思われるおかずが数種類あって、
その一つがひじきの煮物なんです。


１ヶ月に１回は必ず作っていて、
１回で３日は食べ続けている。。。
しかも１回に作る量はかなり大量。。。ｗ


旦那さんがね、好きなんですよ。
健康的で良いけど、二人分と思って器に盛ると、
一人で全部食べちゃうｗ




今日はもらいもののレミパンで作りました(´∀｀人)


中身は
・ひじき　たくさん
・乾燥しいたけ　たくさん
・油揚げ　１枚
・にんじん　１．５本
・大豆水煮缶　１缶
・豚肉　少々


ごま油で炒めることと、しいたけのもどし汁使うこと以外は
特別な味付けなんか一切なくて、素朴な味。
メインじゃないけどあると嬉しい副菜、かな〜？？

鶏肉と野菜のトマトチリソース煮込み

今週の月曜日の夕食時間にお米を研ぐのが間に合わず、
その日はキノコとほうれん草のパスタにしてしまったんですが、
玉ねぎみじん切りとトマト水煮缶２つ入れて作った
トマトソースが大量に余りました（そりゃそうだｗ）


なので今日は鶏肉のトマトソース煮込みにしよう！と
思い立ったわけですが。。。


ＯＬしてたころ、会社の近くにあったウェンディースで
よく食べたチリが食べたくなり。。。


作っちゃいました(´∀｀人)


材料は全部適当な量なんですが。。。

・鶏肉（ムネでもモモでも好きなほう）適量を一口サイズに
・ナス　１本細かく切って
・大豆などの豆水煮缶（今日は大豆）　１缶
・ミックスベジタブル（冷凍）　適量
・トマトソース（玉ねぎみじん切りとトマト水煮缶で代用可）
・にんにく（スライスでもおろしでも）
・チーズ（うちは粉チーズがあったのでそれを使用）
・トウガラシ（本当はチリパウダーがベスト）
・トマトケチャップ
・コンソメ顆粒
・オリーブオイル


作り方も適当ｗ

・深めのなべにオリーブオイルを入れて熱し、
　にんにくを入れてから鶏肉をかるくいためる

・焼き色がついたら野菜を入れていためる

・トマトソースを入れ、コンソメとトマトケチャップを入れ
　そのまま煮込む

・途中でチーズとトウガラシを入れる。量は好みで調節

・２０分程度中火〜弱火で煮込んだら完成♪





途中のぞいてみたけど、肉は？野菜は？？





混ぜたら出てきた〜♪
水っぽさがなくなるまで煮込めば完成。
今回はチリパウダーがなくてトウガラシを入れましたが
トウガラシは小さじ１／２弱程度で十分辛い！





結構パクパクといけちゃうみたいで。。。
二人で４人前平らげちゃいました(；・∀・)

プーさんのハニーブレッド

今日からまたしばらくはドライイーストを使用しての
食パンor菓子パン作りです。
天然酵母は起こすのに２４時間かかる上、
１週間以内に使い切らなきゃいけないという。。。
なかなかのツワモノでありますのでｗ
しかも封を開けちゃっているドライイーストも
使ってあげないとダメになっちゃうしね(^^)


今日の「プーのハニーブレッド」は
いつもお世話になっている『Home Bakery　まりの部屋』さんで
一番人気のレシピだそうです(´∀｀人)
まだ味見していませんが、今から食べるのが楽しみ〜♪


ちなみにレシピはこちら　→　☆





やっぱり昨日は酵母ちゃんがお元気なかったのね〜ｗ
分量ちゃんとあってても、膨らみが違います。





もうこれはこのホームベーカリーの特色と思ってますが
頭の焼き色が薄いです。
それはそれで好きなのでいいんですけどね〜。


明日の朝まで待てるかしら、自分。。。ｗ

バナナチョコパウンドケーキ

今日のオヤツはバナナケーキにしよう(´∀｀人)
と思ったんですが。。。


近頃１００均でも製菓材料がそろう時代、
しかも２月となればチョコ物がたくさん！
調子に乗って作りもしないのにココアパウダー１００円で
大量購入したので使わないと。。。ｗ


ということで、いつもはバナナケーキなんですが、
今日は小麦粉を少し減らしてココアパウダーを入れました。





バナナはフォークでつぶした後に、
卵と砂糖をよく泡立てた中に入れて
ハンドミキサーでさらに細かくしちゃいました。
なので見た目は、完全なるチョコケーキ。


実はパンも焼いたんですが。。。
天然酵母、１週間で使い切れずにあまったので、
使ってみたら見事に失敗orz
食べられないことはないんですが、膨らみが極端に悪いｗ
明日また新しいパンを焼き直しです。

[天然酵母使用]ブリオッシュinチョコ

↑　なんだかおまんじゅうみたいですが。。。orz



金曜日に２回ＨＢを働かせて、
天然酵母で生地づくりをして、つくったのがコレ。
ブリオッシュ型が我が家にはないので、
手で丸めて中に旦那さんがかじってたチョコを入れました。


でも。。。


チョコが焼いているときに溶け出た！！
ｶﾞ━(ﾟДﾟ;)━ ﾝ !!!
そんなはずでは。。。ちゃんと口閉じたのに。。。ｗ


まだまだ道のりは険しいことこの上なし。


土日はパン作りもお菓子作りも一休み。
明日はお菓子もパンも作る予定です(´∀｀人)


( ﾟﾉｪﾟ)ｺｿｰﾘ作ったガトーショコラ風パウンドも、コレも、
　　　　　　実家にもって行ってしまったの。。。

我が家の春巻・実家の春巻

えっと、昨日の晩御飯のお話です(；・∀・)


旦那さんがちょっと前にぼそっと、
「春巻が食べたいなぁ〜」と。。。


私の実家にご飯を食べに行ったとき出た春巻に感動していて、
それがまた食べたくなったようなんです。
まぁ実家の母に頼むのも。。。と思い、自分で作ろう！と。


私の実家はその昔、父方の祖父母と両親と兄と弟、計７人家族でした。
２ヶ月か３ヶ月に一回は『春巻の日』があって、
１回で２０本近く作っていたものですｗ
一緒にまきまきするのを手伝ったことを懐かしく思いながら
早速具作り。( ﾟﾉｪﾟ)ｺｿｰﾘちなみに午前１０時スタート





いため終わった具材たち。
中身は。。。





タケノコ・ニンジン・長ネギ・豚肉
シイタケ・エビ（冷凍ｗ）・ニンニク


自分の中では「結構具材多いかも(´∀｀人)」なんて思ったり♪
味付けは塩・コショウ・オイスターソースで。


その後まきまき作業に突入！！




巻き終わりました〜ｗ大変だった( ´ー`)ﾌｩｰ．．．
これを一人で２０本以上まいていたのかと思うと、


おかあちゃ〜ん！！ご苦労様〜！！


さて、最後に油で揚げて完成ですが、
思った以上に帰りが遅かったので、２度揚げしてみました。





他に肉入り野菜炒めと中華風スープを作成。
切らずにそのまま出しちゃいましたが。。。ｗ


作るのは時間かかるけど、食べるのってあっという間なんですよね〜。

[天然酵母使用]ミルクブレッド

明日は土曜日！週末は旦那さんがお休みなので、
お出かけ率ＵＰ♪


ということは、パンもお菓子も焼いている時間があまりないｗ
なので本日は２回焼いているところであります。（現在進行形）


さて本日１斤目は、天然酵母ちゃんを使いきろう！計画( *´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
明日・明後日の朝食べる、フレンチトースト用の食パンとして
ミルクブレッドをチョイス。
今まで作ったのはドライイースト使用だったので、
我が家の大事なレシピ本の一冊を参考に、配合。



「パンづくりテキスト」（あら？画像がないわｗ）


私が大学生くらいの頃に購入した１冊。
多分もうかなり古いから画像がないのかもしれない。。。ｗ


ドライイーストを天然酵母２５ｇに置き換え、
粉の量は２６０ｇ（ブリオッシュ膨らみすぎたから）にし、
あとはレシピのままで焼き上げました。





周りは結構カリカリっぽくできあがりました(´∀｀人)
今回は粉の量を調整したこともあって、
パンケースの淵ちょうどくらいに膨らみました。





でもやっぱり頭は焼き色薄め。


現在２斤目のブリオッシュinチョコを最終発酵しております。
生地づくりコースで作ったので、
出来上がった生地半分のみを使用しています。
残りは冷蔵庫でお休み中。。。

ガトーショコラ風パウンドケーキ

お、気がつけばお菓子１発目だ！( *´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ


ホームベーカリー購入により、ブレーカー関係で
作るのをちょっとだけお休みしておりましたが
Ｚｕｋｋｉｅこと、うちの旦那さんは
「食後のデザート」好きなもので。。。ｗ


いや、いいんだよ別に！甘いものを食べてリラックスってのは！！
でもさ、コレステロールちゃんがね〜心配よねｗｗ
最近作ってなかったら、チョコレートまんま食べてるからね〜orz


と、いうわけでパンを焼かない日はデザート作りの日♪
今日はガトーショコラ風パウンドケーキを作ってみました。


我が家の大事なレシピ本の一つ、




『バター・オイルなしでもこんなにおいしいふとらないお菓子』


で紹介されている、「バナナチョコマフィン」を参考にアレンジ。
砂糖を減らして、バナナの代わりに少量のチョコチップを入れ、
牛乳を気持ち多くしました。


久しぶりに作ったことも手伝って、ちょっと泡を潰しちゃったかもｗ
出来上がりは少しふくらみが悪くなってしまいました




チョコ系の焼き菓子は、焦げているかどうかが分からないのが
ちょっと難点ですよねｗ




あ〜、本当はこの１．５倍は膨らむはずだったのになぁ。。。(´Д⊂ｸﾞｽﾝ


チョコチップ入りなので、十分冷やしてからカットして食べると
しっとりとプチプチが楽しめます(´∀｀人)



でも、旦那さんが好きなチョコは、ホワイトチョコなんですよね(；・∀・)



追記：夕食後にカットして食べました(´∀｀人)




結構空気入っちゃってたかな〜？？(；・∀・)
それとも焼き上げる際にチョコチップ移動したのかも。





このシリーズの本、パンもあるんですが
バター・オイルを入れないので、入れた場合よりも
パサッとした食感です。
なので水分もってかれちゃうｗ


うちでは今日は牛乳を多めにしましたが、
バナナケーキにするときもかぼちゃケーキにするときも、
水物（一緒に入れる牛乳とか。。。）を多めにしています。
今回のは少し足りなかったかも。。。