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2007-02-07(Wed)

鶏肉と野菜のトマトチリソース煮込み

今週の月曜日の夕食時間にお米を研ぐのが間に合わず、
その日はキノコとほうれん草のパスタにしてしまったんですが、
玉ねぎみじん切りとトマト水煮缶2つ入れて作った
トマトソースが大量に余りました(そりゃそうだw)


なので今日は鶏肉のトマトソース煮込みにしよう!と
思い立ったわけですが。。。


OLしてたころ、会社の近くにあったウェンディースで
よく食べたチリが食べたくなり。。。


作っちゃいました(´∀`人)


材料は全部適当な量なんですが。。。

・鶏肉(ムネでもモモでも好きなほう)適量を一口サイズに
・ナス 1本細かく切って
・大豆などの豆水煮缶(今日は大豆) 1缶
・ミックスベジタブル(冷凍) 適量
・トマトソース(玉ねぎみじん切りとトマト水煮缶で代用可)
・にんにく(スライスでもおろしでも)
・チーズ(うちは粉チーズがあったのでそれを使用)
・トウガラシ(本当はチリパウダーがベスト)
・トマトケチャップ
・コンソメ顆粒
・オリーブオイル


作り方も適当w

・深めのなべにオリーブオイルを入れて熱し、
 にんにくを入れてから鶏肉をかるくいためる

・焼き色がついたら野菜を入れていためる

・トマトソースを入れ、コンソメとトマトケチャップを入れ
 そのまま煮込む

・途中でチーズとトウガラシを入れる。量は好みで調節

・20分程度中火~弱火で煮込んだら完成♪


2007_0207soramamedai0015.jpg


途中のぞいてみたけど、肉は?野菜は??


2007_0207soramamedai0016.jpg


混ぜたら出てきた~♪
水っぽさがなくなるまで煮込めば完成。
今回はチリパウダーがなくてトウガラシを入れましたが
トウガラシは小さじ1/2弱程度で十分辛い!


2007_0207soramamedai0017.jpg


結構パクパクといけちゃうみたいで。。。
二人で4人前平らげちゃいました(;・∀・)
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